Những Ý kiến chuyên gia về cách tự lên men tỏi đen tại nhà
Hiện nay, một số người đã áp dụng cách lên men tỏi đen tại nhà bằng máy làm tỏi đen nhằm tiết kiệm chi phí. Tuy nhiên, bạn có nên tự sản xuất tỏi đen tại nhà? Dưới đây là các ý kiến của các chuyên gia: ông Nguyễn Leo Long - Giám đốc Tỏi đen Leo; Dược sỹ Thúy Vi – Admin page Dược sỹ Tỏi; Bác sỹ Lê Thị Minh – Tư vấn y khoa của Công ty Dược phẩm Đông Á về cách tự lên men tỏi đen tại nhà.
Dược sỹ Thúy Vi – Admin fanpage Dược sỹ tỏi nói gì?
Theo Dược sỹ Thúy Vi – Admin fanpage Dược sỹ tỏi, bạn nên sản xuất tỏi đen tại nhà do:
- Hiệu quả cao, thời gian lên men tỏi đen ngắn, thấp nhất là 8 ngày, cao nhất 12 ngày
- Chất lượng tỏi đen đồng đều
- Tỏi ngon, bùi, không còn mùi hăng của tỏi
- Chi cho một chiếc máy làm tỏi đen gia đình thấp, khoảng 2 triệu đồng.
- Tỉ lệ thành phẩm cao khoảng 90%
Giám đốc Tỏi đen Leo nói gì về cách làm tỏi đen tại nhà
Ông Nguyễn Leo Long – Giám đốc Tỏi đen Leo là một nhà nghiên cứu về công nghệ lên men tại Việt Nam. Ông chia sẻ: Do đặc trưng của nền khí hậu nhiệt đới ẩm gió mùa, cùng với một số vùng ở miền Trung Việt Nam có thổ nhưỡng đặc biệt đã cho ra các loại tỏi quý: Tỏi Phan Rang, Tỏi Lý Sơn. Tuy nhiên, các loại tỏi này, chỉ thực sự phát huy hết tác dụng khi được lên men. GĐ. Tỏi đen Leo cũng cho biết, nếu lên men các loại tỏi này, sẽ mang lại giá trị dược lý cao hơn 10 lần so với tỏi tươi.
